POUR ALLER PLUS LOIN NOTE MÉTHODOLOGIQUE Le périmètre de reporting des indicateurs s’appuie sur le périmètre consolidé du Groupe VIVESCIA. Les sociétés dont VIVESCIA détient le contrôle opérationnel (> 50 %) sont intégrées au périmètre, celles dans lesquelles VIVESCIA détient des participa- tions minoritaires ne font pas partie du périmètre de ce reporting RSE. Il en est de même pour des sociétés comme les SCI ou des sociétés 昀椀nancières holdings : la typologie de leur activité ne leur permet pas de mettre en évidence des indicateurs pertinents dans le domaine social et environnemental. Le périmètre de reporting des indicateurs ci-après est en phase avec les attentes du décret n° 2017-1265 du 9 août 2017 pris pour l’application de l’ordonnance n° 2017-1180 du 19 juillet 2017 relative à la publication d’informations non 昀椀nancières par certaines grandes entreprises et certains groupes d’entreprises. Les indicateurs environnementaux sont collectés au niveau des sites industriels. Les bureaux sont exclus par le très faible impact environnemental qu’ils représentent par rapport aux sites industriels. Sont exclus des effectifs l’École de Boulangerie de Paris (29 collaborateurs au 30 juin 2023) en raison de son statut associatif, la société Aliane (116 collaborateurs au 30 juin 2023), en joint-venture. Période de reporting er Les données recueillies pour les différents indicateurs sont établies sur 12 mois du 1 juillet 2022 au 30 juin 2023. Méthodologie de calcul d’indicateur clé de performance Énergie d’énergie. A contrario, un déchet non valorisé est envoyé en Chaque site déclare toutes les sources d’énergie utilisées enfouissement (avec ou sans récupération de biogaz) ou en pour alimenter les installations et équipements industriels incinération sans récupération d’énergie. sur site ainsi que les véhicules et le matériel de manutention. Nos activités génèrent peu de déchets non organiques. Ils Exemples d’énergie : 昀椀oul, gazole, gaz naturel, électricité… sont souvent sporadiques au cours de l’année. En revanche, les déchets organiques sont inhérents à notre Émissions de gaz à e昀昀et de serre activité. VIVESCIA valorise plus de 99 % des coproduits et Le calcul des scopes 1 et 2, sur tous les exercices depuis 2014- déchets organiques, principalement en alimentation animale. 2015, pour le suivi de l’objectif de -20 % ramené à la tonne Les déchets dangereux, dont l’enjeu est mineur dans nos (base 14-15) s’établit en excluant les activités de VIVESCIA activités, sont des déchets dont l’élimination nécessite des Services (tertiaire) et d’ARD (recherche). précautions particulières pour assurer la protection de Le bilan carbone sur les scopes 1, 2 et 3* est réalisé selon les standards internationaux applicables (GHG Protocol, l’homme et de l’environnement. Des 昀椀lières spéci昀椀ques sont donc mises en place pour leur élimination. approche organisationnelle). Le bilan sur les scopes 1, 2, 3 est réalisé sur les données Sécurité des hommes 2020-2021, le but de cet exercice étant de dé昀椀nir une Le taux de fréquence des accidents du travail salariés (CDI hiérarchisation entre les postes d’émissions, ainsi que des et CDD) est calculé sur l’exercice. La formule est : nombre ordres de grandeur sur chacun de ces postes. d’accidents de travail salariés avec arrêt de travail x 1 000 000 Toutes les 昀椀liales du Groupe VIVESCIA ont été incluses / nombre d’heures travaillées salariés sur la période. dans ce bilan. L’ensemble de l’amont agricole est considéré. Le taux de gravité des accidents du travail salariés (CDI et En revanche pour l’aval, seules les premières étapes de CDD) est également calculé sur l’exercice. La formule est : Nombre de jours d’arrêt de travail liés à des accidents de transformation connues par les métiers sont adressées. Aller jusqu’au consommateur 昀椀nal, compte tenu de la diversité des travail salariés x 1 000 / nombre d’heures travaillées salariés débouchés de nos produit, amenait trop d’hypothèse, ce qui sur la période. rendait les résultats inexplicables. Forma琀椀on Les fonctions transverses de VIVESCIA Services, considérées comme non matérielles par rapport à l’ensemble des Le taux de masse salariale dédiée à la formation est établi en prenant en compte l’ensemble des dépenses de formation, émissions du Groupe VIVESCIA, ont également été exclues. soient : les dépenses pédagogiques, les coûts logistiques et Déchets les salaires des collaborateurs durant la formation. Taux = Les déchets non organiques comptabilisés sont les métaux, le total dépenses de formation divisé par la masse salariale. papier-carton, les plastiques, le verre, le bois/palettes et les Le pourcentage de l’effectif ayant reçu au moins une déchets mélangés (DIB). La comptabilisation se fait en poids. formation au cours de l’exercice est établi à partir du nombre Une différenciation est faite entre les déchets valorisés et de salariés (présents au dernier jour de l’exercice) ayant suivi les non valorisés. Nous les considérons comme valorisés au moins une formation au cours de l’exercice par rapport à lorsqu’il y a recyclage ou incinération avec récupération l’effectif total au 30 juin 23. * Le scope 1 représente les émissions directes de GES produites par l’entreprise, le scope 2 correspond aux émissions indirectes liées à l’énergie mais qui ne se produisent pas directement sur le site de l’entreprise et en昀椀n le scope 3 est lié aux émissions indirectes qui ne sont pas sous le contrôle de l’entre- prise. 80